今週のコラム


こんにちは!スタッフのAYAです。

皆様の「母の味」は何ですか?

私の「母の味」は、母が昔よく作ってくれた生姜のたっぷり入ったミートソースです。


さて、私の大好きなベジランチ。副菜の一品につく煮物がたまらなく好きなのです。

「煮物はご飯のおかずになるでしょ~♪」と、オーナー。

ご飯が進むようにバランスも考えてくれているオーナーの愛も感じつつ、

一口食べるとじわーっとお出汁のうま味や野菜の甘味が広がって、

しみじみ美味しいなぁ~と目を閉じて頷きながら毎度いただいております♡


どうしたらこんなに美味しい煮物を作れるのかな?と、主婦目線で質問させてもらうと、

調味料をいれる順番や火の加減が重要だと、店長の慶潤さんが教えてくれました。

その慶潤さんは母であるオーナーから作り方を教わり、

そしてオーナーもお母さまから作り方を教わったのだそうです。

そうやって家庭の味が代々受け継がれてきたかと思うと、

マルシェの煮物をまたしみじみ美味しく感じるのでした。


そんな私も、母が作ってくれていたミートソースを作る側になり、

子供たちに母の味を伝えていきたいのですが、まだまだ思春期の娘・・・

キッチンでバトルが勃発しそうなのが目に見えているので、

もう少し先になりそうです(笑)


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